Kelebihan Pasokan dan Pergeseran Pasar Membentuk Kembali Industri Bawang Putih Global pada tahun 2026

2026,04,13

Beijing, 13 April 2026 – Ketika pasokan bawang putih global menghadapi kelebihan pasokan struktural, persaingan ekspor semakin ketat, dan pola konsumsi berubah, industri bawang putih global sedang mengalami penyesuaian signifikan yang didorong oleh dinamika produksi, fluktuasi perdagangan, dan volatilitas harga. Menurut data industri dari Tridge dan Commodity Board Europe, pasar bawang putih global sedang menghadapi periode ketidakseimbangan pada tahun 2026, dengan melimpahnya persediaan di Tiongkok dan perluasan area penanaman yang membebani harga global, sementara pasar negara berkembang dan produk olahan muncul sebagai pendorong pertumbuhan baru. Industri ini bergulat dengan tantangan seperti lemahnya pemulihan harga, gangguan logistik, dan pertumbuhan permintaan yang tidak merata, serta beradaptasi dengan perubahan arus perdagangan dan preferensi konsumen.

Tiongkok, produsen dan eksportir bawang putih terbesar di dunia, merupakan pusat dari tantangan kelebihan pasokan di pasar global. Pada tahun 2026, luas penanaman bawang putih di Tiongkok diperkirakan akan mencapai 12,83 juta mu (sekitar 855.333 hektar), meningkat sebesar 8,0% dibandingkan tahun sebelumnya, didorong oleh margin keuntungan yang baik pada tahun sebelumnya. Meskipun terjadi penurunan hasil per mu sebesar 7,0% karena faktor cuaca, total produksi diperkirakan mencapai 15,99 juta ton, tetap sama dibandingkan tahun sebelumnya. Pada awal bulan Maret 2026, persediaan bawang putih nasional mencapai sekitar 2 juta ton, dengan stok cold storage tersisa 5 poin persentase lebih tinggi dibandingkan periode yang sama tahun lalu, sehingga menciptakan tekanan yang signifikan terhadap harga pasar. Harga bawang putih dalam negeri di Tiongkok telah merosot hingga sedikit di atas 4 yuan per kilogram (sekitar 0,51 euro per kilogram), mendekati harga terendah dalam beberapa tahun, sehingga memaksa banyak operator penyimpanan untuk menjual dengan kerugian.

Dinamika perdagangan global mencerminkan persaingan yang ketat dan perubahan pola ekspor. Ekspor bawang putih Tiongkok mempertahankan tren "peningkatan volume tetapi penurunan nilai" pada tahun 2025, dengan ekspor mencapai 2,6546 juta ton, meningkat 1,4% dibandingkan tahun lalu, sementara nilai ekspor turun 12,3% menjadi 3,527 miliar dolar AS. Harga rata-rata ekspor turun 13,6% tahun-ke-tahun menjadi 1.328,72 dolar AS per ton, karena eksportir memangkas harga untuk meningkatkan volume pesanan di tengah melimpahnya pasokan. Asia Tenggara tetap menjadi pasar ekspor inti, dengan Indonesia sebagai tujuan terbesar Tiongkok, menyumbang 21,3% dari total ekspor pada tahun 2025. Namun, ekspor menghadapi hambatan di awal tahun 2026: Ramadhan di Indonesia (19 Februari hingga 21 Maret) menyebabkan penurunan pembelian bahan bakar sebesar 40%, sementara ketegangan di Timur Tengah mengganggu rute pengiriman, meningkatkan biaya pengiriman, dan menunda pesanan ke wilayah tersebut.

Segmentasi produk menunjukkan kinerja yang berbeda, dengan produk bawang putih olahan mendapatkan daya tarik di tengah lemahnya harga bawang putih mentah. Bawang putih segar atau dingin mendominasi ekspor, menyumbang 84,8% dari total ekspor bawang putih Tiongkok pada tahun 2025, meskipun nilai ekspornya turun 16,9% dibandingkan tahun lalu. Ekspor bawang putih kering tetap stabil sebesar 247.300 ton, dengan penurunan nilai sebesar 0,4%, terutama dipasok ke pasar seperti Amerika Serikat, Jerman, dan Brasil. Produk olahan, termasuk bawang putih bubuk, serpihan bawang putih, dan bawang putih yang diawetkan, menawarkan nilai tambah yang lebih tinggi, dengan harga ekspor rata-rata sebesar 3,65 dolar AS per kilogram untuk bawang putih yang diawetkan, jauh lebih tinggi dibandingkan 1,08 dolar AS per kilogram untuk bawang putih segar. Namun, pabrik pengolahan bawang putih menghadapi tingkat operasional yang rendah pada kuartal pertama tahun 2026, dengan tingkat operasional sebesar 40%-45%, 15-20 poin persentase lebih rendah dibandingkan periode yang sama tahun lalu, karena berkurangnya pesanan ekspor.

Dinamika pasar regional sangat bervariasi di seluruh dunia. Asia-Pasifik, dipimpin oleh Tiongkok, India, dan Asia Tenggara, mendominasi produksi dan konsumsi global, dengan Tiongkok sendiri menyumbang lebih dari 70% produksi bawang putih global. Kazakhstan dan Afrika Selatan muncul sebagai pasar pemasok yang berkembang pesat, dengan peningkatan transaksi pemasok dari tahun ke tahun masing-masing sebesar 224,0% dan 87,6%, sementara transaksi India turun 58,9%. Amerika Latin dan Afrika menjadi pasar pertumbuhan utama untuk ekspor bawang putih, karena eksportir Tiongkok beralih ke wilayah ini untuk mendiversifikasi permintaan dari pasar tradisional Asia. Di Eropa, harga acuan tetap stabil, dengan harga bawang putih segar Mesir sekitar 1,05 euro per kilogram FOB dan bawang putih bubuk organik India seharga 6,60 euro per kilogram FOB, karena terbatasnya pasokan dari Tiongkok.

Tantangan cuaca dan logistik menambah ketidakpastian pada industri ini. Di Tiongkok, wilayah penghasil utama bawang putih di wilayah utara seperti Shandong, Henan, dan Jiangsu mengalami suhu yang lebih tinggi dari rata-rata pada musim dingin dan musim semi tahun 2026. Hal ini bermanfaat bagi pertumbuhan bawang putih namun juga meningkatkan jumlah hama dan penyakit yang melewati musim dingin, sehingga memerlukan upaya pencegahan dan pengendalian yang lebih baik. Potensi cuaca hujan yang terus menerus di wilayah utara pada bulan April juga menimbulkan risiko terhadap pertumbuhan bawang putih. Secara global, ketegangan akibat gangguan di Laut Merah dan Terusan Suez telah meningkatkan biaya logistik dan memperpanjang waktu transit untuk pengiriman ke Eropa dan Timur Tengah, meskipun dampaknya masih terbatas karena dominasi pasar regional Asia dalam perdagangan global.

Tren harga bawang putih dan produk turunannya menunjukkan prospek yang lemah dalam jangka pendek. Harga bawang putih, yang tetap pada tingkat yang relatif tinggi dalam beberapa tahun terakhir, diperkirakan akan berfluktuasi ke bawah pada kuartal kedua tahun 2026 seiring dengan masuknya bawang putih baru ke pasar dan penurunan biaya bahan baku. Harga beras bawang putih diperkirakan akan tetap lemah, dengan kisaran perkiraan sebesar 5,40-6,40 yuan per kilogram di Triwulan ke-2, dipengaruhi oleh terkonsentrasinya pencatatan bawang putih segar dari Yunnan dan pembersihan persediaan yang berkelanjutan. Orang dalam industri mencatat bahwa pemulihan harga tidak mungkin terjadi dalam 1-3 bulan ke depan, karena kelebihan pasokan dan konsumsi inventaris yang lambat terus membebani pasar.

Pakar industri berpendapat bahwa industri bawang putih global berada dalam periode penyesuaian struktural, dengan kelebihan pasokan diperkirakan akan terus berlanjut dalam jangka pendek. Ke depan, menjelang berakhirnya bulan Ramadan di Indonesia, ekspor bawang putih Tiongkok kemungkinan akan mengalami peningkatan bertahap pada akhir bulan Maret dan April. Dalam jangka panjang, industri ini akan fokus pada peningkatan produk, dengan produk bawang putih olahan dan bawang putih organik mendapatkan lebih banyak pangsa pasar untuk meningkatkan nilai tambah. Selain itu, eksportir akan terus mendiversifikasi target pasar mereka, khususnya di Afrika dan Amerika Latin, untuk mengurangi ketergantungan pada negara tujuan tradisional. Adaptasi perubahan iklim dan peningkatan manajemen inventaris juga akan menjadi prioritas utama bagi produsen dan operator penyimpanan untuk memitigasi volatilitas pasar dan meningkatkan ketahanan industri.

Sebelumnya

Berikutnya

Kontal AS

Pengarang:

Mr. yuzhian

Surel:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

Produk populer

Berita perusahaan