Pasar Bawang Putih Global Memasuki Fase Stabilisasi pada April 2026, dengan Diferensiasi Kualitas Mendorong Dinamika Harga

2026,04,16

Beijing, Tiongkok – 16 April 2026 – Pasar bawang putih global telah memasuki masa transisi kritis yang ditandai dengan lemahnya stabilitas dan penurunan, dengan diferensiasi kualitas menjadi fitur yang paling menonjol, menurut analisis pasar terbaru yang dirilis oleh Tim Analisis dan Peringatan Dini Pasar Bawang Putih Tiongkok dan data pemantauan industri. Setelah periode penurunan harga yang berkelanjutan, momentum penurunan pasar telah menyempit, sementara kesenjangan harga antara bawang putih berkualitas tinggi dan bawang putih biasa terus melebar.

Mulai pertengahan April 2026, penyimpanan bawang putih tua di gudang pendingin di seluruh wilayah produsen utama akan segera berakhir, dan bawang putih segar yang berumur genjah secara bertahap memasuki pasar. Penyesuaian pasokan dan permintaan ini, ditambah dengan permintaan konsumen yang stabil dan dukungan kebijakan, telah secara efektif menahan penurunan harga tajam yang terjadi sejak Festival Musim Semi. Namun, momentum kenaikan masih belum mencukupi, sehingga pasar secara keseluruhan berada dalam kisaran fluktuasi tingkat rendah.

Di wilayah penghasil bawang putih utama di Tiongkok, yang merupakan pusat pasokan utama global yang menyumbang sekitar 80% output global, tren harga sangat bervariasi berdasarkan kualitas. Di Jinxiang, Shandong – yang merupakan penunjuk arah pasar bawang putih global – harga bawang putih kualitas campuran umumnya berkisar antara 1,88 hingga 1,95 yuan per kati, sedangkan bawang putih kualitas besar (5,5 cm+) berkisar antara 2,45 hingga 2,50 yuan per kati. Di Kabupaten Qi, Henan, bawang putih kualitas campuran umumnya dihargai antara 1,80 dan 1,90 yuan per kati, yang jelas merupakan harga premium untuk produk berkualitas tinggi.

Pasar ritel terminal juga mencerminkan diferensiasi harga yang didorong oleh kualitas. Harga eceran rata-rata bawang putih di pasar petani dalam negeri umumnya 3,5 hingga 4,5 yuan per kati, sedangkan bawang putih kulit ungu berkualitas tinggi dan bawang putih siung tunggal mencapai 5,0 hingga 7,0 yuan per kati. Bagi konsumen, harganya tetap terjangkau, tidak ada tekanan signifikan terhadap pembelian sehari-hari.

Analis industri menunjukkan bahwa peningkatan diferensiasi kualitas didorong oleh tiga faktor utama. Di sisi pasokan, kekeringan bertahap dan penundaan penanaman pada musim tanam tahun 2025 menyebabkan ukuran bawang putih menjadi lebih kecil secara keseluruhan, sehingga mengurangi proporsi bawang putih kelas besar dan meningkatkan pasokan bawang putih kecil dan berkualitas rendah. Manajemen penyimpanan yang tidak tepat semakin mengurangi pasokan bawang putih berkualitas tinggi, yang mengakibatkan pola "ketatnya pasokan produk bagus dan kelebihan pasokan produk berkualitas rendah".

Dari sisi permintaan, membaiknya preferensi konsumen telah meningkatkan permintaan terhadap bawang putih berkualitas tinggi. Supermarket, perusahaan katering kelas atas, dan perusahaan pengolahan makanan bersedia membayar mahal untuk bawang putih dengan penampilan bagus, kekeringan tinggi, dan ketertelusuran lengkap untuk memastikan kualitas produk. Sebaliknya, bawang putih berkualitas rendah hanya dapat memenuhi kebutuhan pasar kelas bawah, dengan daya tawar yang lemah dan tekanan harga yang terus berlanjut.

Dukungan kebijakan juga berperan dalam mendorong diferensiasi kualitas. Dokumen No. 1 Pusat tahun 2026 dan kebijakan terkait Kementerian Pertanian dan Perdesaan menekankan pada peningkatan kualitas produk pertanian dan standar produksi, mendorong pembentukan mekanisme pasar yang “berkualitas tinggi dan harga tinggi”. Daerah-daerah produsen utama telah secara aktif mempromosikan penjualan bertahap dan pengoperasian merek bawang putih, sehingga semakin meningkatkan kapasitas premium dari produk-produk berkualitas tinggi.

Dari sisi ekspor, Tiongkok, eksportir bawang putih terbesar di dunia, mempertahankan momentum pertumbuhan yang kuat pada tahun 2025. Data Bea Cukai Tiongkok menunjukkan bahwa pada Januari hingga Juli 2025, ekspor bawang putih Tiongkok mencapai 1,5147 juta ton, dengan nilai ekspor sebesar 2,143 miliar dolar AS, meningkat masing-masing sebesar 8,5% dan 0,6% year-on-year. Asia Tenggara tetap menjadi pasar ekspor terbesar, menyumbang 46,2% dari total ekspor, dengan Indonesia menjadi tujuan utama.

Menjelang akhir bulan April 2026, pakar industri memperkirakan bahwa pasar bawang putih akan melanjutkan tren stabilisasinya yang lemah, dengan ruang yang terbatas untuk sedikit pemulihan. Pola diferensiasi kualitas akan tetap ada, dan pasar terutama akan didorong oleh penjualan bawang putih tua dan pencatatan bawang putih segar. Bagi petani bawang putih dan operator penyimpanan, peningkatan kualitas produk telah menjadi cara utama untuk memastikan keuntungan di tengah dinamika pasar saat ini.

Secara global, pasar bawang putih segar diperkirakan akan mencapai nilai antara 18 miliar dolar AS dan 29 miliar dolar AS pada tahun 2026, dengan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sebesar 2,4% hingga 4,1% dari tahun 2026 hingga 2031. Pertumbuhan ini didukung oleh meningkatnya kesadaran akan manfaat bawang putih bagi kesehatan, termasuk perlindungan kardiovaskular dan peningkatan kekebalan tubuh, serta perannya yang semakin besar dalam masakan etnis di seluruh dunia.

Sebelumnya

Berikutnya

Kontal AS

Pengarang:

Mr. yuzhian

Surel:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

Produk populer

Berita perusahaan