Pasar Bawang Putih Global Menghadapi Surplus Pasokan dan Volatilitas Harga pada tahun 2026, di Tengah Pergeseran Produksi dan Tren Konsumen

2026,05,09

Beijing, Tiongkok & Madrid, Spanyol – 9 Mei 2026 – Industri bawang putih global sedang menghadapi periode surplus pasokan dan volatilitas harga pada tahun 2026, didorong oleh perluasan area penanaman, panen regional yang tidak merata, dan perubahan preferensi konsumen terhadap produk organik dan produk bernilai tambah. Laporan industri dan data pasar mengungkapkan pasar yang memiliki ciri-ciri dinamika yang berbeda: kelebihan pasokan di wilayah produsen utama, permintaan yang stabil terhadap varietas bawang putih premium, dan tantangan berkelanjutan dalam efisiensi rantai pasokan dan penyimpanan pasca panen.

Menurut analisis pasar terkini, pasar bawang putih global bernilai USD 0,57 miliar pada tahun 2025 dan diproyeksikan tumbuh pada tingkat pertumbuhan tahunan gabungan (CAGR) sebesar 2,6% hingga tahun 2035, mencapai USD 0,73 miliar pada akhir periode perkiraan. Pertumbuhan ini didukung oleh meningkatnya kesadaran konsumen akan manfaat kesehatan dari bawang putih, termasuk sifat antimikroba dan antioksidannya, yang telah meningkatkan permintaan akan bawang putih segar dan produk berbahan dasar bawang putih seperti minyak dan suplemen. Namun, tahun 2026 telah membawa tekanan pasokan yang tidak terduga dan mengubah dinamika pasar jangka pendek.

Tiongkok, kekuatan dominan dalam industri bawang putih global, terus menyumbang sekitar 97% produksi global dan 90% konsumsi global, dengan volume ekspor yang mempengaruhi arus perdagangan internasional. Lonjakan luas tanam di wilayah penghasil bawang putih utama di Tiongkok—termasuk Henan, Shandong, dan Jiangsu—telah menghasilkan surplus pasokan yang signifikan pada tahun 2026. Perkiraan industri menunjukkan bahwa luas tanam bawang putih di Tiongkok meningkat sebesar 8% dari tahun ke tahun, dan beberapa negara utama mengalami ekspansi sebesar 20%, didorong oleh tingginya keuntungan dari harga bawang putih pada tahun 2025 yang memberikan insentif kepada petani untuk memperluas budidaya.

Kelebihan pasokan ini mengakibatkan anjloknya harga bawang putih—produk sampingan yang sangat penting untuk menjamin pertumbuhan umbi—di wilayah penghasil bawang putih utama di Tiongkok. Pada awal bulan Mei 2026, harga bawang putih di tingkat petani di wilayah Zhongmou dan Qi di Henan turun hingga EUR 0,018 per kilogram, jauh di bawah biaya tenaga kerja saat memanen bawang putih. Hal ini menyebabkan para petani berada dalam dilema: memanen bawang putih mengakibatkan kerugian langsung, sedangkan mengabaikannya menyebabkan berkurangnya hasil umbi. Jatuhnya harga ini merupakan contoh klasik dari “siklus bawang putih,” dimana petani mendasarkan keputusan penanamannya pada harga yang tinggi pada tahun sebelumnya, sehingga menyebabkan kelebihan pasokan dan jatuhnya harga.

Di luar Tiongkok, Spanyol—produsen bawang putih terbesar di Eropa—menghadapi tantangannya sendiri. Musim bawang putih di negara tersebut pada tahun 2025 berakhir dengan pertumbuhan produksi sebesar 9%, namun kerusakan akibat hujan es mengurangi ukuran umbi dan meningkatkan kerugian panen, khususnya di Castile-La Mancha, yang menyumbang 60% dari produksi bawang putih Spanyol. Produsen Spanyol juga menghadapi persaingan dari pemasok berbiaya rendah di Tiongkok, Argentina, dan Mesir, serta persyaratan peraturan yang lebih ketat dan terbatasnya ketersediaan pestisida, yang meningkatkan biaya produksi.

Dinamika harga di pasar Eropa mencerminkan variasi regional ini. Pada awal Mei 2026, harga grosir bawang putih di Polandia berkisar antara EUR 0,17 hingga EUR 0,73 per potong, dengan bawang putih impor memiliki harga yang lebih tinggi—antara EUR 1,47 dan EUR 2,93 per kilogram—dibandingkan varietas dalam negeri. Di Perancis, bawang putih organik mendapatkan harga premium sebesar EUR 9,01 hingga EUR 12,00 per kilogram di Rungis Bio Market Paris, hal ini menunjukkan tren konsumen yang semakin meningkat menuju produk yang berkelanjutan dan ramah lingkungan.

Meskipun terdapat tekanan pasokan dalam jangka pendek, pasar bawang putih global menunjukkan tren positif dalam produk bernilai tambah dan budidaya organik. Produk bawang putih olahan—termasuk bawang putih kering, bubuk bawang putih, dan bawang putih yang diawetkan—semakin populer, dengan volume ekspor barang-barang bernilai tinggi ini meningkat sebesar 17,2% tahun-ke-tahun di negara-negara produsen utama. Selain itu, produksi bawang putih organik berkembang pesat, dengan 45% perkebunan bawang putih baru beralih ke metode budidaya bebas pestisida dan berkelanjutan untuk memenuhi permintaan konsumen akan produk berlabel bersih.

Perdagangan internasional tetap menjadi komponen penting dalam pasar bawang putih global, dengan Tiongkok memasok 71% bawang putih yang diperdagangkan secara global. Malaysia, Amerika Serikat, dan Indonesia merupakan importir terbesar berdasarkan nilai, dengan Asia Tenggara menyumbang porsi impor global yang signifikan. Namun, inefisiensi rantai pasokan masih menjadi tantangan, dengan sekitar 35% bawang putih pascapanen hilang karena penyimpanan dan logistik yang tidak memadai di negara-negara berkembang. Untuk mengatasi hal ini, banyak eksportir yang mengadopsi teknologi logistik rantai dingin untuk meminimalkan pembusukan dan menjaga kualitas produk.

Pakar industri mencatat bahwa surplus pasokan pada tahun 2026 kemungkinan hanya bersifat sementara, namun hal ini menyoroti perlunya informasi pasar dan manajemen risiko yang lebih baik bagi petani. “Siklus volatilitas industri bawang putih berasal dari produksi yang terfragmentasi dan sinyal pasar yang tertunda,” kata seorang analis pertanian senior. “Inisiatif seperti pertanian pesanan, peningkatan pembagian data, dan koperasi petani dapat membantu meredakan fluktuasi harga dan melindungi produsen dari kerugian ekstrem.”

Ke depan, pasar bawang putih global diperkirakan akan kembali ke dinamika pasokan-permintaan yang lebih seimbang pada beberapa kuartal mendatang, dengan stabilnya harga seiring dengan diserapnya kelebihan persediaan. Prospek jangka panjang tetap positif, didorong oleh meningkatnya permintaan akan manfaat kesehatan dari bawang putih, perluasan produksi organik, dan inovasi dalam produk bernilai tambah. Produsen yang beradaptasi dengan tren konsumen dan berinvestasi pada efisiensi rantai pasokan akan berada pada posisi terbaik untuk berkembang di pasar yang terus berkembang.

Sebelumnya

Berikutnya

Kontal AS

Pengarang:

Mr. yuzhian

Surel:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360

Produk populer

Berita perusahaan